Простой рецепт бисквита для торта на кефире. Бисквит на кефире без яиц. Простой шоколадный вариант

Пышный бисквит на кефире – это не только полноценная домашняя сладость, но и замечательная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов. Бисквит превосходно подойдет к любому чаепитию, да и на полдник с молоком или соком детишки будут уплетать такой десерт с радостью.

Несмотря на все обилие рецептов приготовления бисквитов, бисквит на кефире, пожалуй, можно смело отнести к самой легкой разновидности подобной выпечки. Кефир – это именно тот ингредиент, как и в случаи с манником, который делает тесто для бисквита воздушным и нежным. В случаи отсутствия кефира, его можно заменить подобным кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом или биойогуртом. Другими не менее важными продуктами, которые необходимы для приготовления бисквитного теста являются яйца, мука, сахар, сливочное масло и разрыхлитель. Все ингредиенты нужно тщательно смешать в нужной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто вылиьб в форму, и отправить бисквит выпекаться в духовку.

После извлечения из формы или снятия бисквита с противня, нужно дать ему немного времени, чтоб он остыл. Перед подачей к столу готовый бисквит посыпаем сахарной пудрой (взбитыми сливками), или же используем как основу для других сладостей.

Пышный бисквит на кефире в мультиварке

Это самый быстрый способ приготовить бисквит – нужно смешать все ингредиенты, залить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, и вы можете быть уверены в том, что ваш бисквит будет не только пышным и вкусным, но и не подгорит.

Ингредиенты:

• 1,5 мультистакана кефира
• ½ ч. л. соды
• 3 яйца
• 2 мультистакана сахара
• 3 мультистакана муки
• ½ мультистакана растительного масла

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем кефир и добавляем в него соду. Хорошенько перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем миксером в миске яйца с сахаром, после чего заливаем яичную массу в кефир.
3. Подсыпаем муку и размешиваем ложкой тесто, чтоб оно не бралось комками.
4. Напоследок выливаем растительное масло и снова перемешиваем все ингредиенты между собой до полной однородности.
5. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, и выливаем в нее тесто.
6. Выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит около 90 минут.
7. Даем ему остыть в мультиварке около 10 минут, после чего извлекаем его из нее.
8. Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.

Вкусный шоколадный бисквит на кефире

Любители шоколада по достоинству оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Готовиться он из доступных ингредиентов, а к столу его можно подавать как целиком, так и порезав предварительно на порционные кусочки в виде пирожных.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ст. кефира
• ½ ч. л соды
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 ст. муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 4 ст.л. какао
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. В емкость кладем масло, всыпаем к нему сахар и растираем.
2. Поочередно с небольшим интервалом времени вбиваем яйца, постоянно взбивая миксером.
3. Вливаем кефир, добавляем гашенную в лимонном соке соду.
4. Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтоб у нас в итоге получилось тесто по густоте как сметана.
5. В предварительно смазанную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на полчаса. Температура готовки 180 градусов.

Домашний бисквит на кефире для торта

Подавать просто бисквит гостям на праздничный стол не очень солидно, а вот приготовить на его основе торт, это уже совсем другое дело. После выпекания разрезаем его нитью или ножом на коржи и промазываем кремом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст. муки
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Яйца вбиваем в миску, досыпаем к ним сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
2. Слегка подтаявшее сливочное масло вместе с кефиром добавляем в яичную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие между собой.
3. После этого всыпаем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем бисквитное тесто на кефире до однородности с помощью блэндера.
4. Форму застилаем бумагой для выпечки и кладем в нее тесто, при этом равномерно его распределяем по дну.
5. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура готовки 180-200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире – популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую очень легко научится готовить. В результате практически без усилий у вас всегда к чаю будет вкусное и пышное дополнение, которое не стыдно будет подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит на кефире покорил всех:

• Несмотря на то, что кефир это основной продукт, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса от этого несильно пострадает;
• Готовность бисквита проверяют спичкой или зубочисткой. Если во время прокалывания выпечки, они остаются сухими, значит, бисквит уже пропекся и он полностью готов;
• Если вы готовите бисквит не впервые, то добавьте ради разнообразия в тесто дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и т.д.;
• Готовый бисквит можно подать к столу как сразу, так и предварительно пропитав его кремом, сгущенным молоком или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.

Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире - очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: вошли в моду торты без мастики и круг тех, кто сможет украсить торт, расширился. Чтобы испечь торт на продажу, достаточно теперь хорошего рецепта бисквита, крема, аккуратность и свежие ягоды-фрукты для украшения. Больше не нужно создавать сложные фигурки сказочных героев из мастики, достаточно испечь печенье и приклеить на него изображение из пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Я рада, что мода меняется: тяжелые мастичные торты мне никогда не нравились. На на вопрос: «Печёшь ли ты на продажу?» до сих пор отвечаю: «Нет,конечно». Мне сложно уместить в график с двумя детьми время на торты на заказ, поэтому пеку только для нас и для вас, читателей сайта. А еще уверена, что как только в творчество вмешиваются деньги, оно теряет своё очарование.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, давно и удачно печёте, приглядитесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница обкатала его до такой степени, что как раз использует за основу для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.

Итак, для приготовления бисквита нам понадобятся:

• Яйцо — 2 шт. категории СО, если яйца мелкие, используйте три штуки
• Кефир — 1 гранёный стакан (объёмом 250 г) Кефир подойдёт любой жирности, возьмите покислее
• Сахарный песок — 1 стакан (все тот же гранёный)
• Мука — 1.5 стакана (объёмом 250 г)
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода (гасить не нужно) — 0,5 ч. л.
• Щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника, чтобы согрелись) разбиваем в глубокую миску для взбивания. У меня на фото двойная порция ингредиентов, поэтому яиц 4 =)

Начинаем взбивать с помощью миксера в пышную пену. Сначала масса становится жёлтой, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого цвета, как на фото (светлой) и пышной, можно начинать добавление сахара. Не стоит высыпать весь сахар в тесто, лучше поставить стакан с сахаром рядом с миской и подсыпать по одной столовой ложке, не прекращая взбивание. Если рука «набита», высыпайте тонкой струйкой из стакана. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Муку (1,5 стакана) просеиваем в миску и добавляем пищевую соду (0, 5 ч. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.) Размешиваем эти ингредиенты с помощью венчика или миксера на маленькой скорости. Если включить слишком большую — мука разлетится по кухне.

Я зачастую использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) должен быть тёплым к моменту добавления в тесто. Поэтому заранее достаньте из холодильника или подогрейте кефир в сотейнике.

Внимание! Если вы будете подогревать кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления в тесто, он немного остыл до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Просеянные сухие ингредиенты добавляем частями в тесто. Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваю в три подхода. Перемешиваю ложкой или лопаткой (не миксером!). Стараемся разбивать комочки, добиваясь однородности теста.

Готовое тесто имеет обычную бисквитную консистенцию: не очень жидкое, но течёт. Стекает густой лентой при выливании. Такая же консистенция и в рецепте , и в , и в .

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполняется пузырьками: вступают во взаимодействие кефир и разрыхлители. Даже при выливании на фото вы можете заметить воздушность теста.

Как подготовить форму для выпечки:

Я использую форму диаметром 24 см с разъёмными бортами. Дно и стенки формы смазываю кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, остатки муки — стряхиваю. На внутренней поверхности формы образуется тончайший мучной слой, который не осыпается. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам (так было бы, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 С в течение 30-40 минут (время выпекания зависит от мощности духовки). Начиная с 25 минуты можете осторожно проверять корж на готовность: при легком надавливании подушечками пальцев на серединку, она должна пружинить — то есть, не проминаться ямой, а возвращаться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть в серединке корж бисквита и вытащить зубочистку — она должна выходить сухой, без налипшего теста. Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Еще не до конца остывший бисквит присыпаем сахарной пудрой, чтобы она прилипла к поверхности. До полного остывания лучше оставить бисквит на решетке (так дно не отмокреет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можете разрезать его на две части. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком тортике будут уместны сметанный крем, на основе творожного сыра и многие другие. Я собрала самые удачные рецепты кремов для бисквитного торта в отдельной статье (можно прочитать по ссылке).

Впрочем, на роль простого сладкого к чаю этот бисквит тоже отлично подойдёт, можете не сомневаться.

На нашем канале You Tube я разместила видеорецепт бисквита на кефире, надеюсь, он вам понравится:

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, мне будет очень приятно. Если возникли какие-то вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рада обратной связи.

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные оладьи!
Подписывайтесь на наш канал в You Tube, делитесь отзывами,оставляйте комментарии!

Я буду рада вашим отзывам к рецепту, задавайте вопросы, если возникают, без стеснения. Я всегда рада обратной связи!

Бисквит на кефире - превосходная основа для приготовления тортов, пирогов, различных пирожных и всевозможных десертов. Но и просто порезанная на кусочки, такая выпечка превосходно подходит в качестве угощения к чаю, кофе, молоку или соку.

На самом деле, нет ничего проще, чем приготовить бисквит. И хотя рецептов этого десерта существует огромное количество, одним из наиболее легких и доступных вариантов является именно бисквит на кефире. Этот ингредиент делает бисквитное тесто нежным, пористым и воздушным. Альтернативой кефиру могут стать другие кисломолочные продукты: натуральный йогурт, биойогурт, сметана или сметана, смешанная с молоком. Кроме кефира в бисквитное тесто добавляют яйца, сахар, масло, муку, разрыхлитель. Все составляющие тщательно перемешивают. В результате получается немного жидковатое тесто. Его выкладывают в форму или на противень и выпекают.

Считается, что бисквит ‒ это достаточно калорийная выпечка, ведь в его составе часто присутствует сливочное масло. Чтобы сделать десерт более диетическим и менее жирным, можно заменить масло на фруктовое пюре, например банановое. Фрукты в этом случае будут выполнять те же задачи, что и жир - придадут выпечке сочность, волокнистость, приятный аромат, но калорий при этом будет значительно меньше.

Такой бисквит готовится очень просто: нужно только смешать все ингредиенты, а остальное сделает мультиварка. Выпечка получается пышной. Ее хорошо использовать в качестве основы для торта, если бисквит разрезать на несколько коржей и смазать любимым кремом. При желании в тесто можно положить орешки, свежие фрукты или сухофрукты.

Ингредиенты:

• кефир - 1,5 мультистакана;
• мука - 3 мультистакана;
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 2 мультистакана;
• сода - ½ ч. л.;
• масло растительное - ½ мультистакана.

Способ приготовления:

1. Кефир вливаем в отдельную миску, добавляем соду, хорошо перемешиваем.
2. Яйца тщательно взбиваем с сахаром до получения пышной массы, соединяем с кефиром.
3. Добавляем муку, хорошо размешиваем тесто.
4. В конце сливаем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем.
5. Мультиварочную чашу смазываем маслом, заполняем бисквитным тестом. Крышку закрываем.
6. Устанавливаем программу «Выпечка», готовим 1,5 часа. После звукового сигнала бисквит сразу не вынимаем, оставляем на 10 минут.
7. Выпечку достаем с помощью корзинки-пароварки, выкладываем на блюдо и оставляем до полного остывания.
8. Готовый бисквит украшаем по желанию и подаем к ароматному чаю.

Интересное из сети

Чтобы порадовать гостей и близких, совсем не обязательно готовить сложные замысловатые десерты, простаивая долгое время у плиты. Берем простой набор ингредиентов, смешиваем, прилагаем немного усилий - и пышная ароматная выпечка готова. Осталось разрезать бисквит на несколько коржей, пропитать кремом и получится замечательный тортик. Добавьте пару ложек какао, если хотите приготовить шоколадный бисквит.

Ингредиенты:

• кефир - 1 ст.;
• масло сливочное - 100 г;
• сахар - 1 ст.;
• яйца - 3 шт.;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• мука - 2 ст.;
• ванильный сахар - пакетик;

1. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены.
2. Добавляем размягченное масло, кефир. Массу хорошо перемешиваем.
3. Муку просеиваем, добавляем в тесто. Сюда же всыпаем ванильный сахар, разрыхлитель.
4. Тщательно вымешиваем тесто. Для этого удобно использовать блендер.
5. Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, поверхность аккуратно разравниваем.
6. Выпекаем в духовке (220 ° С) 40 минут.

Бисквит по этому рецепту отличается нежностью и мягкостью, при этом получается очень пышным, с превосходным шоколадным вкусом. Готовится десерт из самых обычных продуктов, без особых изысканных ингредиентов. После выпекания бисквит охлаждаем, разрезаем на коржи и промазываем любимым кремом. При желании его можно приготовить на противне, а затем нарезать на небольшие кусочки и уже в таком виде предлагать в качестве угощения к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• мука - 2 ст.;
• кефир - 1 ст.;
• какао - 4 ст. л.;
• яйцо - 3 шт.;
• масло сливочное - 100 г;
• сахар - 1 ст.;
• сода - ½ ч. л.;
• сок лимона - 1 ч. л.;
• цедра одного апельсина;
• разрыхлитель - ½ ч. л.;
• ванильный сахар - пакетик.

Способ приготовления:

1. Масло растираем с сахаром добела.
2. Добавляем по одному яйца, массу при этом взбиваем миксером.
3. Вливаем кефир, добавляем соду, гашенную в лимонном соке, цедру одного апельсина.
4. Всыпаем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, какао. Тесто тщательно вымешиваем. По густоте оно должно напоминать сметану.
5. Форму смазываем маслом, выливаем тесто. Дно формы желательно заранее выстелить пергаментом.
6. Запекаем в духовке (180 ° С) 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквит на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире - простая и доступная по приготовлению каждой хозяйке выпечка. Такой нежный и ароматный десерт скрасит холодный вечер и согреет своим теплым ароматом всю семью. О том, как вкусно приготовить бисквит на кефире, расскажут опытные кулинары:

• Бисквит получится еще вкуснее, если в тесто добавить немного кокосовой стружки, цитрусовой цедры, изюм, цукаты, орехи, курагу. Также десерт станет более ароматным, если положить немного миндальной муки, корицы, ванили.
• Уже готовый бисквит можно разрезать на несколько коржей и пропитать сливочным, заварным или другим кремом. В качестве пропитки также можно использовать обычную сгущенку, варенье или джем. Очень вкусно получается, если полить ароматный бисквит шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой или грецкими орехами. Можно украсить выпечку свежими или консервированными фруктами, ягодами.
• Кефир в рецептах можно заменить натуральным йогуртом, тогда бисквит получается более нежным.
• Если хотите, чтобы бисквит получился более пористым и рассыпчатым, то увеличьте количество масла в рецепте, но не забывайте, что при этом увеличится калорийность выпечки.
• Продукты, используемые для приготовления бисквита, желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• Муку необходимо просеять, чтобы продукт насытился кислородом. Такой простой прием улучшит подъем бисквита в процессе выпекания.
• Чтобы проверить готовность теста, проткните бисквит зубочисткой: если ее поверхность остается сухой, то выпечку можно доставать; если нет, то поместите форму обратно в духовку на 5 минут, а затем снова проверьте.
• Для приготовления бисквита желательно брать качественное масло, маргарин не рекомендуется использовать: это ухудшит вкус выпечки.
• Более пышным получается бисквит, если желтки и белки взбивать по отдельности, а затем соединить и добавить остальные ингредиенты. При этом при взбивании белков сахар нужно добавлять небольшими порциями в несколько приемов. Также важным моментом является использование только чистой и сухой посуды, в которой будут взбиваться яйца.
• После приготовления теста его следует сразу выпекать, иначе пирог не получится пышным и воздушным.

Простой рецепт бисквита на кефире в духовке очень практичен и идеален для тех, кто хочет удивить всех вкусным десертом, перед которым никто не сможет устоять. Несмотря на то что сладкую выпечку рекомендуется есть в умеренных количествах, такое лакомство будет идеальным дополнением к любому чаепитию.

Кроме того, сахар можно заменить натуральными подсластителями, а кефир для теста взять обезжиренный.

Простой шоколадный вариант

Этот рецепт бисквита на кефире в духовке может быть изменен. Вместо кефира можно взять лимонный йогурт и не добавлять в тесто какао. Полностью список ингредиентов выглядит так:

• 3 яйца;
• 125 граммов кефира;
• 200 граммов сахара;
• 125-150 мл масла подсолнечного;
• 170 граммов муки;
• 1 пакет порошковых дрожжей;
• 70 граммов какао;
• поваренная соль.

Как готовить?

Вылейте 3 яйца в миску. Взбейте их, а затем добавьте сахар так, чтобы он хорошо перемешался. Вы можете использовать вместо белого сахара здоровые и натуральные подсластители. Это может быть тростниковый или коричневый сахар или даже стевия. Затем добавьте кефир и хорошо перемешайте. После этого влейте подсолнечное масло. Когда смесь будет однородной, добавьте дрожжи, а затем какао. Всыпьте муку и замесите тесто.

Перед тем как поместить его в духовку, вы должны смазать маслом всю форму. Это необходимо для того, чтобы предотвратить застревание десерта и его разламывание, когда вы будете его вынимать. Как только вы положите тесто в форму, сразу же ставьте ее в разогретую духовку и пеките при 170-180 градусах на протяжении 30-40 минут.

Важно не открывать духовку до того, как пирог будет готов, потому что он может опуститься и стать жестким.

Лимонный пирог

Этот бисквит на кефире в духовке может быть приготовлен с использованием как жирного молочного продукта, так и облегченного. Этот пирог получается довольно плотным и насыщенным, поэтому идеально смазать его фруктовым джемом или подавать со свежими ягодами. Вам нужно следующее:

• 200 граммов кефира;
• 30 граммов масла растительного;
• 40 граммов муки;
• 25 граммов муки кукурузной;
• 4 яйца, разделенных;
• 2 ложки чайные экстракта ванили;
• половина ложки чайной лимонной цедры;
• 80 граммов лимонного сахара (с экстрактом лимона).

Как приготовить?

Прогрейте духовку до 150 градусов. Взбейте кефир и масло. Добавьте по одному желтки, хорошо взбивая перед добавлением каждого. Положите в смесь обычную и кукурузную муку и размешивайте, пока тесто не будет гладким и без комков. Добавьте лимонную цедру и и перемешайте до полного сочетания.

В пластиковую или металлическую миску (чистую и сухую) добавьте яичные белки, слегка взбейте. Положите треть сахара и взбейте до появления мягких пиков. Медленно добавляйте оставшуюся часть сахара понемногу, непрерывно взбивая. Продолжайте, пока не образуются достаточно жесткие пики, а смесь не станет толстой и плотной.

Положите яичные белки в тесто в три этапа. Используйте пластиковый или деревянный шпатель и аккуратно размешивайте, чтобы не вытеснить весь воздух из смеси. Переложите тесто в оловянную форму, выложенную жироустойчивой бумагой для выпечки. Поместите форму в глубокий противень, наполненный горячей водой, ее уровень должен быть почти до верхних краев (оставьте край 2,5 см). Выпекайте на нижней стойке духовки в течение 1 часа.

После этого достаньте пирог из духовки и резким движением поставьте форму с высоты около 20 см на твердую поверхность. Это остановит опускание бисквита и не позволит ему слишком сильно сжаться при охлаждении. Немедленно удалите его из формы и дайте остыть.

После охлаждения этот бисквит на кефире, в духовке испеченный, должен отстояться на протяжении 2-3 часов (или ночи) перед подачей к столу.

Ягодный вариант

Если вы новичок в мире выпечки, этот рецепт для вас. Это легкий воздушный бисквит, который идеально подойдет как десерт к чаю. Помимо стандартного ароматизатора - ванили - в тесто следует добавить свежую малину. Это обеспечит оригинальный вкус и аромат.

Помимо этого, вы можете приготовить этот бисквит на кефире в духовке без масла сливочного или подсолнечного рафинированного, которые считаются неполезными. Вместо этого добавьте в тесто кокосовое масло, которое можно приобрести в магазинах здорового питания. Что вам нужно:

• стакан кефира;
• два стакана самоподнимающейся муки;
• стакан сахара белого;
• половина стакана масла мягкого сливочного либо растительного;
• 3 крупных яйца;
• немного ванильной эссенции;
• небольшая щепотка соли;
• свежая малина (ежевика, черника и так далее - любые ягоды по желанию).

Что делать?

Предварительно прогрейте духовку до 180 °C. Налейте кефир в миску. Добавьте муку и сахар, бросьте небольшую щепотку соли. Затем положите половину стакана масла, экстракт ванили и яйца. Взбивайте, пока у вас не получится однородное «глянцевое» тесто. Положите в него свежие ягоды и перемешайте. Влейте в форму (не забудьте смазать ее маслом, если она не из силикона). Пеките на протяжении 45 минут - 1 часа, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденным.

Лимонный десерт с сиропом

Вы можете сделать в духовке простой бисквит на кефире, пропитанный ароматным сиропом. Для него вам потребуется:

• 3 яйца;
• 220 граммов сахара;
• сок 2 лимонов плюс 2 ложки чайные ложки мелко натертой цедры;
• 300 граммов просеянной;
• 280 граммов кефира;
• 125 мл масла растительного.

Для сиропа:

• 2 целых лимона, почищенных на дольки (выбранная мякоть);
• 110 граммов сахара;
• 80 мл лимонного сока.

Последовательность действий

Прогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом, затем постелите в нее бумагу для выпечки.

Используя электрический миксер, взбейте яйца и сахар в течение 4 минут или до бледно-кремового цвета. Добавьте лимонный сок и цедру, затем взбивайте еще минуту.

Перемешайте муку, кефир, масло и яичную смесь до однородной массы. Выложите ложкой в подготовленную форму и выпекайте на протяжении 45 минут, или пока шампур, вставленный в центр изделия, не будет чистым.

Пока бисквит на кефире в духовке печется, приготовьте сироп. Поместите цедру в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Слейте воду и уберите цедру. Смешайте сахар, лимонный сок и 2 ложки столовые воды в той же кастрюле и подогревайте, помешивая, при низкой температуре, пока не растворится сахар. После этого варите на маленьком огне на протяжении 3 минут, или пока сироп не станет густым, а затем положите в него цедру. У вас должно получиться 125 мл готовой пропитки (половина стакана).

Затем возьмите готовый бисквит. Используя шашлычный шампур, сделайте приблизительно 15 отверстий на всей поверхности пирога. Вылейте постепенно половину горячего сиропа на бисквит, позволяя ему затекать внутрь. Оставьте пирог в форме на 30 минут. Затем вытащите десерт и распределите на его поверхности оставшийся сироп.

Бисквит на кефире в духовке для торта

Этот десерт отлично подойдет для праздничного стола. Для него вам нужно:

• 2 ложки столовые рапсового масла;
• 175 граммов самоподнимающейся муки;
• полторы ложки чайных порошка пекарского;
• 140 граммов сахара коричневого;
• 25 граммов молотого миндаля;
• 2 больших яйца;
• 175 граммов кефира;
• 2-3 капли ванильного экстракта;
• 25 граммов масла сливочного, расплавленного.

Как выпекать?

Прогрейте до 180 градусов духовку. Слегка смажьте 2 одинаковые по размеру формы маслом, застелите их бумагой для выпечки.

Положите муку, разрыхлитель, сахар и молотый миндаль в большую миску, затем сделайте ямку в центре. В другую посуду вылейте яйца, затем перемешайте их с кефиром и экстрактом ванили. Вылейте смесь вместе с расплавленным сливочным и растительным маслом в сухую смесь, подготовленную в предыдущем шаге. Перемешивайте большой металлической ложкой, пока не образуется равномерная масса.

Разложите тесто поровну в две формы, его поверхность разровняйте. Выпекайте оба бисквита на кефире в духовке одновременно, на протяжении 20 минут, либо пока тесто не начнет слегка отходить от краев формы.

Удалите изделия из духовки и проведите по боковым сторонам формы ножом с круглым лезвием (чтобы в последующем легче достать коржи). Дайте бисквитам остыть, затем вытряхните их на твердую поверхность.

В качестве начинки вы можете использовать любой крем. Этот рецепт теста может быть изменен по вашему усмотрению. Например, вы можете сделать десерт полностью веганским, заменив некоторые ингредиенты. Вместо масла сливочного используйте такое же количество растительного. Чтобы сделать бисквит на кефире в духовке без яиц, замените их растертым в пюре бананом.

Вариант с черникой

Бисквит со свежими ягодами - любимое многими лакомство. Общеизвестно, что, если использовать кефир в выпечке, он дает тесту более насыщенную текстуру. При приготовлении лучше равномерно распределить ее сверху, и когда десерт будет готов, то получится очень красивым на срезе. Некоторые ягоды останутся на вершине, часть будет находиться посередине, и только немного их опустится на дно.

Этот в духовке очень легко сделать, и он получается хорошо каждый раз. Вы можете использовать все виды ягод. Что вам нужно:

• 1 стакан универсальной муки, просеянной;
• половина ложки чайной разрыхлителя;
• половина ложки чайной соды пищевой;
• 1/8 ложки чайной соли;
• 50 граммов несоленого масла сливочного, смягченного;
• 2/3 стакана сахара;
• половина ложки чайной чистого экстракта ванили;
• 1 крупное яйцо;
• 1/2 стакана кефира;
• 1 стакан черники (или других ягод).

Как и что делать?

Прогрейте до 180 градусов духовку. Выложите нижнюю часть пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте ее изнутри маслом.

Положите муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в среднюю миску.

В отдельной посуде взбейте масло и сахар до легкой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и продолжайте взбивать до очень кремового и светлого цвета.

Поддерживая скорость миксера на низком уровне, добавьте мучную смесь в 2 партии, влив половину стакана кефира между ними. Смешивайте, пока не образуется равномерная масса.

Переложите тесто в пружинную форму. Разбросайте ягоды равномерно по верху. Пеките, пока бисквит не станет золотистым. Это займет около 20-35 минут, в зависимости от вашей духовки.

Когда пирог будет приготовлен, дайте ему остыть (в форме). Приблизительно через 40 минут достаньте бисквит.