Сколько варить котлеты в мультиварке. В мультиварке, котлеты из фарша. Котлеты из свинины с яйцом, жаренные в мультиварке

Мясные блюда – лучший гарнир, который обладает превосходным вкусом, и дарит чувство сытости надолго. Оптимальным семейным вариантом, который не требует много времени на приготовление, являются котлеты в мультиварке жареные, с хрустящей корочкой и непревзойденным ароматом. Узнайте как готовить блюда из фарша в мультиварке , далее в нашей статье.

Жареные котлеты в мультиварке классический рецепт

Чтобы фарш получился нежным, а мясные заготовки держали форму, необходимо смешать:

1. свинину (грамм 600-700), можно напополам с говядиной;
2. средние луковицы (2-3 шт., в зависимости от жесткости мяса);
3. черствый батон или белый хлеб (половину);
4. морковь (1 шт., средних размеров);
5. яйцо (1-2 шт.);
6. молоко (100-150 мл);
7. чеснок (по вкусу, как и остальные специи);

Дополнительно используется растительное масло, на котором и будут жарить котлеты.

Так выглядят наши котлетки в мультиварке

• Мясо пропускают через мясорубку или измельчают блендером до состояния однородной массы, в чашу можно сразу добавить очищенные и порезанные луковицы. Хлеб вымачивают в молоке, и когда заготовка размокнет, добавляют в фарш. Морковь измельчить на мелкой терке, но при желании ингредиент можно не добавлять.
• Компоненты тщательно перемешивают, выдавливают в мясо чеснок, вбивают яйцо, приправляют солью и черным перцем. Фарш должен получиться однородным и воздушным, а чтобы сделать котлеты мягкими, стоит добавить немного молотого сала или пару ложек майонеза.
• Из мясной основы формируют небольшие заготовки, окуная руки в холодную воду, чтобы масса в ник не прилипала. Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, достаточно столовой ложки, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.
• Котлеты панируют в манке или сухарях, и откладывают в сторону, чтобы они пропитали соком первый слой. После заготовку окунают во второй раз в панировочный компонент, и отправляют в мультиварку.
• Необходимо выбрать режим выпечки, и установить таймер на 30 минут: по 15 на каждую сторону котлеты. Когда блюдо будет готово, его стоит вынуть на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать с овощным гарниром или кашей.

Аналогичным способом готовятся рыбные котлеты, только свинину заменяют рыбным филе, нарезанным на кусочки. Обжаривают блюдо не более 20 минут в режиме выпечки, и подают с зеленью и гарниром.

Варианты подливы

• Фарш (свинина + говядина) - 500-600 гр.
• Лук - 1 шт. среднего размера.
• Чеснок - 3 крупных зубка.
• Яйцо - 1 шт.
• Белый хлеб (без корок) - 100-150 гр.
• Молоко - 100 мл.
• Майонез - 1 ст. л.
• Мука - 1 стакан.
• Соль - примерно 1 ч.л. с небольшой горкой.
• Черный молотый перец - на кончике ножа.
• Растительное масло для жарки - 2-3 ст. л.

Для соуса:

• Томатный сок - 1 стакан (или томатная паста - 1 ст. л.).
• Соль, черный перец-горошек - по вкусу.
• Лавровый лист - 1 шт.

Готовим по шагам:

Свиное и говяжье мясо моем и режем на небольшие куски.
Перемалываем его на мясорубке вместе с луком и чесноком. Хотя, лук и чеснок можно просто мелко порезать.
Хлеб крошим, заливаем молоком и даем ему постоять минут 10.

Перекладываем полученный фарш в глубокую миску, добавляем намоченный в молоке хлеб, яйцо, майонез, соль и перец.
Все тщательно перемешиваем и, не просто перемешиваем, а вымешиваем руками до однородного состояния.
Фарш должен быть не очень густым. Если нужно - подливаем воды и, снова, вымешиваем.

Фарш тщательно вымешивают и отбивают для того, чтобы удалить из него лишний воздух. При этом консистенция фарша становится более однородной и котлеты не разваливаются при формировании и жарке.

Включаем мультиварку в режиме "Жарка" или "Выпечка" на 40 минут.
Наливаем внутрь масло и даем ей разогреться минут 5.
В неглубокую тарелку насыпаем муку.

Фарш набираем ложкой и формируем из него шарики.
Обкатываем их в муке, слегка придавливаем, чтобы придать им плоскую форму и выкладываем в мультиварку. Закрываем крышку.
Минут через 15 переворачиваем наши котлеты и даем им поджарится с другой стороны еще 10 минут.

Котлеты почти готовы, но внутри они еще сырые, поэтому мы протушим их либо в воде, либо в томатном соусе.

Для простоты я выбрала воду.
Наливаем в мультиварку один стакан воды, немного подсаливаем и перчим ее. Кладем в воду лавровый лист.
Если вы предпочитаете протушить котлеты в томатном соусе, его готовят так:
В томатный сок (или пасту - развести в стакане горячей воды) добавить соль, перец-горошек и лавровый лист.
Заливаем котлеты этой смесью и тушим котлеты до конца программы.

Приготовлены котлеты в мультиварке Юмми YMC-505BX. Мощность 1000 вт.

К котлетам, приготовленным в мультиварке идеально подходит

Некоторые блюда стали настолько привычными, что уметь приготовить их должна любая хозяйка. Например, котлеты: в каждой семье любят особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, либо овощные. В таком современном кухонном приборе, как мультиварка, делать их проще простого. Нужно лишь запомнить несколько разных рецептов и пользоваться ими.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Блюдо может быть сделано из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке не удастся и без дополнительных компонентов. Чтобы сделать их нежнее и сочнее, добавляют вымоченные в молоке булочки, овсяные хлопья. В фарш обязательно кладут лук. До вкуса биточки доводят специями. Запомните парочку советов:

1. В морковные биточки можно добавлять сушеные и свежие фрукты, орешки.
2. Чтобы сделать более сочным фарш, положите в него много лука. Можно добавить перекрученное сало, майонез, сметану.
3. Чтобы котлетки покрывались румяной корочкой, обваливайте их в манке или сухарях. Подойдет и мука.
4. Жарка котлет в мультиварке – не самый быстрый процесс, зато за ними практически не нужно следить.
5. Лепить биточки будет проще влажными руками. Фарш предпочтительнее охладить.

Рецепт котлет в мультиварке

Прибор хорош тем, что биточки в нем можно не только поджарить, но и испечь или сделать на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, напротив, очень питательным. Зависит это от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и попытайтесь реализовать их.

На пару

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Пышные котлеты на пару в мультиварке из микса свинины и говядины нельзя назвать диетическим блюдом, но зато они не жарятся, значит, содержат не так много калорий. К ним предпочтительнее подобрать какой-нибудь легкий гарнир, к примеру, вареный рис. Подавать котлетки следует горячими, для красоты можно притрусить их рубленной свежей зеленью. Читайте, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

• специи, соль;
• свинина – 150 грамм;
• говядина – 150 г;
• лук – половина головки;
• чеснок – 4 зубочка;
• яйцо – 1 шт.;
• черствый батон – 2 ломтика;
• молоко – 50-70 мл.

Способ приготовления:

1. Два вида мяса помойте, порежьте кусочками и перекрутите мясорубкой. Жилки и пленки обязательно надо удалять.
2. Батон положите в глубокую тарелку и вливайте туда же молоко. Разомните, чтобы масса вышла однородной.
3. Почищенные лук с чесноком тоже измельчите мясорубкой. Можете пользоваться блендером.
4. Положите в фарш размоченную мякоть батона, лук с чесноком, посолите, приправьте специями. Яйцо сначала взбивайте в отдельной тарелке, а потом тоже введите в массу. Несколько раз с силой отбейте ее об стол.
5. Пол-литра воды налейте в мультиварку. Поместите решетку для паровой готовки и включите подходящий режим, чтобы прибор начал подогреваться.
6. Ложкой или руками формируйте биточки, панируйте в сухарях. Выкладывайте на решетку одним слоем.
7. Крышку закрывайте и готовьте полчаса. Доставайте битки и подавайте горячими.

Жареные

• Время приготовления: 125 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 199 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Котлеты в мультиварке жареные получаются даже вкуснее, чем на сковородке. Многие хозяйки обеспокоены тем, что биточки, приготовленные на огне, внутри могут оставаться немного сыроватыми. При использовании же мультиварки это полностью исключено. Биточки должны получиться мягкими и невероятно сочными. Хороши они будут и с вареной картошечкой, и с макаронами.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 750 г;
• соль, мелкий черный перчик;
• масло постное;
• болгарский перец – 2 средних разноцветных;
• сухари панировочные – 120-140 г;
• петрушка с укропом – пучок;
• чеснок – 3 зубочка;
• молоко – полстакана;
• хлеб сухой – 5 кусочков.

Способ приготовления:

1. Обрежьте с хлеба корочки, мякиш залейте теплым молоком.
2. Фарш соедините с размокшим хлебом, солью, давленным чесноком, перцем. Старательно перемешайте.
3. Перец очистите от семечек, хвостика. Нарежьте меленькими кубиками. Засыпьте в мясо. Добавьте рубленной зелени.
4. Сформируйте небольшие заготовки, панируя каждую в сухарях.
5. В мультикастрюлю налейте чуть-чуть постного масла, выложите несколько котлеток. Захлопните крышку и по 20 минут с каждой стороны готовьте на «Выпечке».

Говяжьи на пару

• Время приготовления: 105 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Для разнообразия запомните еще один рецепт паровых котлет в мультиварке. Делаются они из телячьего фарша. В него, для пикантности и придания красивого оттенка, добавляется немножко сушеной паприки. Вкус говяжьих котлет на пару в мультиварке правда замечательный. Они получаются легкими, подходят к разным гарниром. Люди, соблюдающие диету, как правило, едят их со свежими овощами.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 950 г;
• петрушка рубленная – 105 г;
• лук – 2 головки;
• перец, соль;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 210 мл;
• булки черствые – 4 шт.;
• паприка – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Булки замачивайте молоком и не трогайте полчаса.
2. Размякший хлеб с фаршем перемешайте. Добавьте яйца, зелень, перекрученный в мясорубке лук.
3. Посолите фарш, поперчите, посыпьте паприкой. Тщательно размешайте его, отбейте несколько раз.
4. Пластмассовую решетку мультиварки смажьте постным маслом.
5. Влажными руками формируйте биточки и выкладывайте на нее.
6. В чашу налейте чуть меньше литра воды. Поставьте процесс «Варка на пару».
7. Поставьте решетку с котлетками. Закройте крышку, готовьте полчаса.

С подливкой

• Время приготовления: 155 мин.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 306 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкус котлет с подливкой в мультиварке восхитительный. Сначала они обжариваются, а потом тушатся в томатном соусе, пропитываясь им. Они очень нежные, хорошо гармонируют с разными гарнирами. По рецепту рекомендуется смешивать свиной фарш с телячьим, хотя можно задействовать только один. Специи для котлеток подбирайте на свое усмотрение, но не кладите слишком пряных, чтобы не перебить мясной вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 800 кг;
• говядина – 700 г;
• сухари панировочные – 180 г;
• соль, специи;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• хлеб черствый – 4 ломтика;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• масло растительное;
• вода – 0,2 л;
• сметана – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Кусочки хлеба залейте молоком.
2. Перекрутите в мясорубке оба вида мяса. Перемешайте с мокрым хлебом. Добавьте яйца, соль приправы. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему отдохнуть минут 10.
3. Включите на мультиварке «Жарку».
4. Мокрыми руками крутите котлетки, обкатывайте их в сухарях и прожаривайте с обеих сторон минут по 10-12.
5. Когда все биточки будут пожарены, сложите их в чашу. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом залейте битки.
6. Готовьте на «Тушении» четверть часа.

Замороженные­

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 346 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Не обязательно жарить все котлеты из фарша в мультиварке сразу. Вы можете сформировать много штук, но приготовить лишь столько, сколько необходимо для того, чтоб поужинать или пообедать. Остальные же заготовки нужно поскладывайте в контейнер и поместите в морозилку. Через время замороженные котлеты в мультиварке обрабатывают паром. Доводить их до комнатной температуры не надо, следует выложить в решетку и выбрать соответствующий режим.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• биточки замороженные – 3 шт.;
• масло постное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наполните мультиварку водой и сразу запустите процесс «Варка на пару», чтоб она начинала прогреваться.
2. Решетку смажьте постным маслом и поставьте на чашу.
3. Выложите биточки. Готовьте полчаса.

Овощные на пару­

• Время приготовления: 95 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы придерживаетесь вегетарианского подхода к пище или соблюдаете диету, обязательно научитесь делать овощные котлеты на пару в мультиварке. Вкус их немного специфический, но настоящих приверженцев здорового образа жизни это не останавливало никогда. Овощные биточки на пару в мультиварке немного сладковатые. Подавать их непременно следует горячими.

Ингредиенты:

• свекла – 2 средних;
• лук – 2 шт.;
• соль – пару щепоток;
• чернослив – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кунжут – 2-3 ст. л.;
• манка – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залейте кипятком вымытый чернослив.
2. Почистите морковь, натрите ее мелко. Сцедите сок.
3. Свеклу тоже надо очищать и тереть средней теркой. Сок сцедите.
4. Лук очистите и порубите мелкими кубиками.
5. Перемешайте все овощи, добавьте манную крупу.
6. Картофель сварите в мундире. Дайте ей остыть, а потом почистите. Натрите отварную картошку крупно.
7. Добавьте в овощной фарш мелко порезанный чернослив и картофель. Посолите, вымесите.
8. Из вышедшей массы сформируйте котлетки. Панируйте их кунжутными семечками.
9. Выложите заготовки на решетку. В форму мультиварки налейте литр воды. Готовьте под крышкой на «Варке на пару» полчаса.

Куриные паровые­

• Время приготовления: 185 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриные паровые котлеты в мультиварке выходят легкими, содержат мало калорий. Их вполне можно включать в рацион людям, которые питаются только диетическими продуктами. Биточки нужно готовить из нежирного фарша, лучше всего делать его из грудки. Мясо перемешивают с овсяными хлопьями, морковкой, луком. Таким блюдом вы вполне можете разнообразить и рацион ребенка.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 кг;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• хлопья овсяные – 4 ст. л.;
• сливки – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, специи;
• морковка – 2 средних;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 2 головки.

Способ приготовления:

1. Подогрейте сливки и замочите в них овсяные хлопья.
2. Почистите лук, чеснок. Пропустите через мясорубку их и курятину. Таким же методом измельчите разбухшие хлопья.
3. Перемешайте фарш. Добавьте в нее морковку, предварительно почистив и натерев на мелкой терке.
4. Пластиковую решетку помажьте маслом.
5. Формируйте изделия мокрыми ладонями. Выкладывайте на решетку.
6. Миску мультиварки наполните горячей водой. Задайте программу «Варка на пару». Поместите сверху решетку. Готовьте минут 20-25 под крышкой.

Диетические на пару

• Время приготовления: 85 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетические котлеты на пару в мультиварке подойдут не только тем людям, которые стремятся сбросить лишний вес. Полезны они и тем, у кого проблемы с желудком, кишечником. Биточки очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. К ним хорошо бы приготовить полезный и низкокалорийный гарнир. Можете ­или сделать картошку-пюре. Не кладите в котлетки слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это на диете только мешает.

Ингредиенты:

• филе куриное – 750 г;
• перец, соль, сахар;
• сметана нежирная – 3 ст. л.;
• чеснок – пару долек;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо сначала положено промывать, а потом пропускать через мясорубку.
2. Почистите чеснок, раздавите прессом и добавьте в фарш.
3. Введите яйца, сметану, посолите и поперчите, всыпьте щепотку сахара.
4. Посыпьте массу крахмалом и старательно перемешайте.
5. Мокрыми руками формируйте биточки и выкладывайте на решетку.
6. В мультиварку налейте приблизительно литр горячей воды. Включите функцию «Варка на пару». Установите решетку.
7. Захлопните крышку и готовьте блюдо порядка получаса.

Капустные

• Время приготовления: 190 мин.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Капустные котлеты на пару в мультиварке удивительно вкусные и придутся по душе даже тем людям, которым не нравятся овощные блюда. Готовить их легко, хотя и долго. По рецепту капуста сначала заливается смесью молока и томатной пасты, но если вы не любите последнюю, можно использовать аналогичное количество воды. Тогда у котлеток будет не кисловатый, а сливочный привкус.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1,6 кг;
• постное масло;
• молоко – 1 л;
• мука – 8 ст. л.;
• паста томатная – 200 мл;
• укроп сушеный – 3-4 щепотки;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Кочан освободите от верхних листков, промойте.
2. Почистите лук и морковку.
3. Капусту порежьте крупными кусочками.
4. Залейте ее молоком, добавьте томатной пасты, воды. Поставьте на плиту, дайте закипеть и через пять минут выключите.
5. Слейте жидкость и остудите капусту. Перекрутите ее, лук и морковку в мясорубке.
6. Перемешайте с яйцами, укропом, подсолите. Загустите массу мукой.
7. Влажными руками формируйте котлетки. Выкладывайте их на пластмассовую решетку.
8. В мультиварку наберите горячей воды. Установите решетку. Включите «Варку на пару» и готовьте 20 минут.

С картошкой­

• Время приготовления: 80 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 321 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: высокая.

Если у вас совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в мультиварке. Блюдо это невероятно вкусное, сытное. На каждую порцию приходится по паре котлет и много ароматной тушеной картошечки. В блюдо можете добавлять разные специи. Хорошо подходят тимьян, молотая паприка, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картошку с биточками одновременно.

Ингредиенты:

• говядина – 0,6 кг;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• лук – 3 шт.;
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• специи, соль;
• лаврушка – 2 листочка;
• картошка – 750 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Мясо нужно сначала мыть, а потом обсушивать и измельчать мясорубкой вместе с одной луковицей.
2. В фарш введите яйца, посолите и приправьте. Добавьте крахмал, перемешайте.
3. Сформируйте биточки. Смажьте решетку мультиварки маслом и выложите на нее заготовки.
4. Почистите картошку, морковку, лук. Помойте.
5. Порежьте картошку средними кубиками, измельчите лук, натрите морковку. Выложите эти продукты в мультикастрюлю. Обжарьте на «Выпечке» не дольше 10 минут.
6. Залейте продукты водой, добавьте томатной пасты, лавровый лист, приправьте.
7. Готовьте на «Тушении» 15 минут.
8. Откройте крышку прибора, поместите решетку с биточками. Закройте, готовьте на том же режиме еще полчаса.

Вкусные из свинины

• Время приготовления: 125 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите сделать нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который увидите ниже. Он простой, под силу будет даже новичку. Блюдо, приготовленное по следующей технологии – прекрасный вариант для ужина. На его готовку уходит не так уж много времени. Подавать котлетки обязательно нужно горячими, со сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец;
• хлеб белый черствый – 6 ломтиков;
• масло подсолнечное;
• сало – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо. Прокрутите его через мясорубку. Таким же методом измельчите сало без шкурки, две луковицы.
2. Добавьте в фарш яйца, давленный чеснок. Посолите, перемешайте и дайте 20 минут постоять.
3. В мультиварку налейте немного постного масла.
4. Мокрыми руками формируйте котлетки. Обжаривайте их на «Выпечке» с обеих сторон минут по 10.
5. Оставшиеся две луковицы и морковку почистите. Сполосните их. морковку натрите крупно, лук порежьте полукольцами.
6. Сложите в емкость мультиварки котлетки, засыпьте овощами. Налейте немного воды.
7. Закройте крышку, включите «Тушение» и готовьте 40 минут.

Рыбные­

• Время приготовления: 115 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 283 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные на вкус, сочные и немного сладковатые. Готовятся они из свежей семги с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Такое блюдо гарантировано понравится всем людям, любящим морепродукты. Готовить его совсем нетрудно. Жарить котлетки следует в небольшом количестве масла, выкладывая на дно чаши одним слоем.

Ингредиенты:

• семга (филе) – 425 г;
• паприка сушеная – 1 ч.л.;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное;
• зеленый лук – пару веточек;
• кунжут – 1 столовая ложка;
• батон белый сухой – 1 кусочек;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте рыбу мелкими кубиками.
2. Залейте хлеб молоком.
3. Почистите лук, морковку и чеснок. Помойте.
4. Пропустите все вышеперечисленные продукты через мясорубку.
5. Добавьте в фарш рубленную зелень, яйца, соевый соус, соль, перец. Хорошо вымесите его.
6. Перемешайте кунжутные семечки с паприкой.
7. Влажными руками формируйте котлетки. Панируйте их смесью кунжута и приправы.
8. В мультиварку налейте немного масла. Поставьте «Выпечку» и готовьте биточки минут по 12-15 с каждой стороны.

Видео

50 мин

230 ккал

4.2/5 (5)

Я уверена, что все без исключения любят котлетки, тем более что на сегодняшний день нам известно бесчисленное множество видов этого блюда.

Для котлет можно использовать фарш из абсолютно любого мяса по вашему вкусу, и даже овощи. Котлеты можно не только жарить, их еще можно тушить, делать на пару, запекать. Очень часто процесс легкой поджарки котлет объединяется с еще каким-нибудь способом приготовления из вышесказанных.

А поскольку необходимая посуда не всегда у нас под рукой, приходится выходить из ситуации, используя неудобную емкость для готовки или даже несколько видов посуды. В конечном итоге, измученные, начинаем убирать и перемывать гору посуды.

Однако, если у вас на кухне есть чудо-помощница мультиварка , процесс приготовления пищи превращается в излюбленное и очень простое дело!

Эта техника сконструирована таким образом, что позволяет провести несколько этапов готовки в одной посуде, а высокие стенки чаши мультиварки и герметично закрывающаяся крышка не дадут разбрызгаться маслу или «убежать» какой-нибудь жидкости.

К плюсам также можно отнести и то, что, выставив необходимый режим, будь то варка, выпечка или тушение, вам не нужно контролировать степень готовности блюда, и вы абсолютно спокойно можете заниматься своими делами. А плотно закрытая крышка и отсутствие необходимости постоянно заглядывать в мультиварку не дает улетучиться полезным веществам используемых продуктов вместе с горячим паром. Так что ваши котлеты из мясного фарша, жареные в мультиварке, станут довольно полезным блюдом! Даже готовые замороженные котлеты если их правильно пожарить, потушить или запечь в мультиварке способны украсить ваш стол. А на гарнир к ним можно подать, например, приготовленные в этой же мультиварке тушеные овощи.

Кухонная техника: мультиварка, мясорубка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления мясных котлет можно использовать готовый фарш или же самостоятельно, с помощью мясорубки, перекрутить мясо, и приготовить, например, из говяжьего фарша.

Если для размачивания хлеба у вас нет молока или его количества недостаточно, молоко можно разбавить очищенной или кипяченой водой или же полностью заменить водой.

Рецепт мясных котлет

Для того, чтобы котлеты хорошо формировались, доведенный до однородности фарш можно отбить 10-15 раз, поднимая его на высоту 10-20 см над посудой.

Дальнейшее приготовление зависит от того, в каком виде вы собираетесь подать котлеты к столу. А сколько они будут готовиться — от режима приготовления, который вы изберете.

Режим «Тушение»:

Режим «Выпечка»:

1. Дно чаши мультиварки покрываем маслом, выкладываем одним слоем котлеты, закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка» на 20 минут.
2. По истечении установленного времени переворачиваем котлеты и также печем 20 минут .

Подача на стол

К рыбным котлетам предпочтительнее подавать картофельный гарнир или же какую-нибудь кашу. Также можно подать к столу какой-нибудь любимый салат.

А еще котлеты отлично подходят для готовки сэндвичей (вспомним всем известные бургеры).

Другие варианты приготовления и наполнения

В фарш для котлет можно добавить чеснок, а хлеб заменить мелко натертым картофелем.

Как я уже говорила, существует масса способов приготовить котлеты. Я очень люблю котлетки с хрустящей корочкой, поэтому иногда просто хорошенько их обжариваю. Моему мужу безумно нравятся

Правильно приготовленные котлеты на пару в мультиварке имеют сразу несколько достоинств. Это блюдо вкусное, полезное и не содержит лишних калорий. Готовить котлеты можно как из мясного или рыбного, так и из овощного фарша.

Ингредиенты: 630 г фарша из курятины, 1-2 картофелины, соль, морковка, яйцо, луковица, свежемолотый перец.

1. Готовый куриный фарш соединяется с мелко тертыми овощами. Если мясо обрабатывается хозяйкой самостоятельно, то можно сразу пропустить курицу через мясорубку вместе с картофелем, морковью и луком.
2. Масса солится, присыпается перцем и очень хорошо вымешивается.
3. Из нее формируются небольшие котлеты, которые выкладываются в контейнер для приготовления блюд на пару.
4. В емкость «умной кастрюли» наливается вода. Сверху устанавливается насадка с заготовками.

Нежные куриные котлеты на пару в мультиварке будут готовиться 25-30 минут. Перед подачей посыпают зеленью.

Рецепт из рыбного фарша

Ингредиенты: полкило готового рыбного фарша, 2 средних ломтика белого хлеба, соль, яйцо,120 мл нежирного молока, луковица, немного муки и специи по вкусу.

1. С хлеба срезаются корки, после чего он замачивается в не холодном молоке. Через несколько минут мякиш отжимается от лишней жидкости и смешивается с готовым фаршем из рыбы.
2. В массу отправляется луковое пюре. Для этого очищенный овощ перемалывается блендером.
3. Основа солится, в нее вбивается яйцо. Можно использовать любые ароматные травы.
4. Формируются котлеты и обваливаются в муке. Можно приготовить их с начинкой, например, из зелени или плавленого сыра.

В специальной корзине рыбные котлеты на пару готовятся 20-25 минут в соответствующем режиме мультиварки.

Говяжьи котлеты с сыром на пару

Ингредиенты: полкило домашнего говяжьего фарша, 2 яйца, 90 г полутвердого сыра, соль, 2 луковицы, ломтик сливочного масла, свежий чеснок по вкусу.

1. Можно использовать готовый фарш из говядины или же приготовить его самостоятельно из куска мясной мякоти.
2. К получившейся массе добавляется мелко тертый лук.
3. Далее в нее вводятся сырые яйца, а также соль и раздавленный чеснок по вкусу.
4. После тщательного вымешивания фарш оставляется на несколько минут, чтобы он хорошо пропитался овощным соком и ароматом чеснока.
5. Из настоявшейся массы лепятся небольшие котлеты. Сначала на ладони формируется тонкая лепешка, на середину которой выкладывается сыр и немного сливочного масла. Использовать этот молочный продукт можно в любом виде – и тертым, и целым миниатюрным кусочком.
6. Далее края заготовки плотно защипываются, и она приминается ладонью. Если добавить слишком много сыра, то большая часть его просто вытечет на сковородку во время обжарки.

Говяжьи котлеты с пикантной чесночной ноткой выкладываются на решетку, отправляются в мультиварку, чаша которой наполнена водой, и готовятся в программе «Пароварка» 20-25 минут.

Из индейки

Ингредиенты: полкило индюшатины, яйцо, соль, свежий чеснок по вкусу, 1/3 небольшого кабачка, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, немного муки, луковица.

1. Мясо индюшки прокручивается через мясорубку вместе с луковицей. Эти же ингредиенты можно просто измельчить в специальной насадке блендера.
2. Хлопья заливаются небольшим количеством кипятка, после чего слегка отжимаются и отправляются к фаршу.
3. Масса солится, к ней добавляется мелко тертый кабачок и измельченный чеснок. Последним сюда вбивается яйцо.
4. Из фарша формируются ровные круглые изделия, которые обваливаются в муке и располагаются на сетке для парообработки.

Они готовятся в соответствующем режиме устройства 35-40 минут.

Вариант котлет из свиного фарша

Ингредиенты: 320-370 г свиной мякоти, 120 г свиного сала, крупная морковь, соль, яйцо, пара чесночных зубчиков, любые ароматные травы, 2-3 небольшие луковицы, половина мультиварочного стакана манной крупы.

1. Котлеты из самодельного фарша всегда получаются особенно вкусными. Для его приготовления выбранный кусок свиной мякоти промывается проточной холодной водой вместе с салом, после чего режется средними кусочками.
2. Также некрупно нарезаются очищенный лук, чеснок и морковь. Оранжевый корнеплод – необязательный компонент, его можно исключить.
3. Все подготовленные измельчаются мясорубку или подходящей насадкой блендера.
4. С добавлением такого количества овощей масса обычно получается очень сочной. Чтобы будущие котлеты не распадались, в фарш добавляется половина стакана манки. Заменить указанную крупу можно и сухарной крошкой.
5. В массу вбивается куриное яйцо, добавляется соль и любые ароматные травы. Из нее лепятся миниатюрные котлеты одинаковой формы и размера.
6. На дно прибора выливается 3 мультиварочных стакана воды. Сверху устанавливается корзинка для приготовления на пару, на которую выкладываются котлеты из фарша. Подставку стоит предварительно смазать любым растительным маслом.

В режиме «Варка на пару» заготовки обрабатываются 35-45 минут.

Морковные паровые котлетки

Ингредиенты: 70 мл жирных сливок, 420 г моркови, яйцо, соль, 1 ч. ложка сахара, 2-3 ст. ложки манной крупы, 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки сухарной крошки.

1. Морковь режется крупными кубиками, после чего варится в сливках до мягкости. Готовый овощ пюрируется со сливочным маслом, сахарным песком и солью.
2. В горячую массу добавляется манная крупа. Пока смесь остынет до комнатной температуры, крупа успеет достаточно разбухнуть.
3. В массу добавляется яйцо. Компоненты вымешиваются до однородности.
4. Из «фарша» формируются небольшие заготовки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на специальную решетку, смазанную маслом.
5. Чтобы приготовить котлеты на пару, включается соответствующий режим на 20-25 минут.